ストロベリー🍓、 🫐は甘いので除外
ブラックベリー ラズベリー 酸味が強いのは？
ラズベリーとブラックベリーの酸味の強さについて比較すると、ラズベリーの方が酸味が強いことがわかります。
ラズベリーの特徴
ラズベリーは「甘い香りに反して酸味が強いのが特徴」であり、デザート向きのフルーツとして知られています[1]。その酸味の強さから、ジャムや果実酒に加工されることが多いです。また、ラズベリーは鮮やかな濃紅色で、果肉が柔らかく、香りが良いものが良品とされます[4]。
ブラックベリーの特徴
ブラックベリーは「甘みと酸味のバランスが心地よい」とされ、果汁たっぷりのジューシーなフルーツです[1]。酸味はあるものの、ラズベリーほど強くはなく、甘味と酸味のバランスが取れているため、そのまま食べるほか、ジャムやソースに加工されることが多いです[3]。
結論
ラズベリーの方がブラックベリーよりも酸味が強いです。ラズベリーはその強い酸味を生かしてデザートや加工品に利用されることが多い一方で、ブラックベリーは甘味と酸味のバランスが良く、生食や加工品としても幅広く利用されています。
引用:
[1] 甘くて栄養価の高い ブルーベリー・ラズベリー・フランボワーズ … https://agri.mynavi.jp/2018_05_23_24711/
[2] ラズベリーとブラックベリーの品種一覧 https://fruitplantsvariation.blogspot.com/p/blog-page_16.html
[3] ブラックベリーの美味しい食べ方やレシピとは？体にうれしい栄養 … https://www.e-cha.co.jp/contents/blackberry/
[4] おいしいベリー類の選び方・見分け方 実際に食べた結果 – 果物ナビ https://www.kudamononavi.com/erabikata/berry
[5] ベリー類 – 果物ナビ https://www.kudamononavi.com/zukan/berry.htm
[6] まるで樹上の宝石「ラズベリー＆ ブラックベリー」 | 花ごころ … https://hanagokoro.co.jp/btoc/lesson/lesson86/9441/
[7] ラズベリーについて知りたい！特徴やブルーベリーとの違いを解説！ https://www.kurashiru.com/articles/0e47e4bc-5fab-4204-a015-1ffc23ffb01d
[8] ベリー類の魅力を再発見！栄養からユニークなレシピまで https://www.taberare.com/article/blog/post-8417