「いかめし阿部商店」の3代目社長である今井麻椰さんと創業者との間柄については、提供された情報から次のように整理できます。
- 創業者である阿部恵三男氏の妻・阿部静子さんが「いかめし」を考案したことが知られています[3]。
- 今井麻椰さんは、2代目社長である父親から事業を引き継いだとされています[1][9]。
- 今井麻椰さんが創業者の「おい」にあたる2代目の父親から社長を継いだと明記されています[9]。
この情報を基にすると、今井麻椰さんは創業者（阿部恵三男氏またはその妻・静子）から見て「ひ孫世代」にあたる可能性が高いです。ただし、具体的な家系図が示されていないため、創業者と今井麻椰さんの間柄について「大叔母（阿部静子）と又姪」という関係が成立するかどうかは、さらなる確認が必要です。
したがって、現時点では「大叔母と又姪」という関係性を断定することはできませんが、少なくとも今井麻椰さんは創業者の家系に連なる直系の子孫であることは確実です。
引用:
[1] 29歳で駅弁社長の3代目 今井麻椰「就任直後に売上ゼロ」父と娘の … https://chanto.jp.net/articles/-/1003218?display=b
[2] [PDF] 新 納 久 仰 譜 ヨ リ – 鹿児島県 http://www.pref.kagoshima.jp/ab23/reimeikan/siroyu/documents/6756_20221202152332-1.pdf
[3] いかめし阿部商店 – Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%8B%E3%82%81%E3%81%97%E9%98%BF%E9%83%A8%E5%95%86%E5%BA%97
[4] 日本一の駅弁屋を継いだ一人娘が新規事業を計画する理由とは … https://bizhint.jp/report/687705
[5] 郷土の歴史と物語 伊予路の文化 – 愛媛CATV http://home.e-catv.ne.jp/ja5dlg/kakure/kakure2.htm
[6] [PDF] 古 代 九 州 物 語 – シニアネット久留米 http://snk.or.jp/cda/kodaikyushu.pdf
[7] アナウンサー今井麻椰が駅弁3代目社長を継いだ訳「いかめし屋の … https://chanto.jp.net/articles/-/1003215?display=b
[8] [PDF] 北海道立図書館所蔵 北海道人名総合目録 あ～そ https://www.library.pref.hokkaido.jp/web/hoppo/qulnh00000000hmy-att/qulnh00000003qrq.pdf
[9] 3代目社長はリポーター、二足のわらじで全力疾走 いかめし阿部商店 … https://www.nikkei.com/article/DGXMZO64939430T11C20A0L41000/